Topic cuisine fixe

PP-KILHE a écrit:

nan!
grise avec une bille bleue sur le sommet du crâne!

Tu as peur d'être prise pour une bille, Nan ? SI ?

une souris bionique ?!!!

je me demande...
un gratin de pâtes aux langoustines!
zut, j'ai pas de langoustines, mais j'ai des crevettes roses...
bon, j'appelle ma grand mère!
j'ai faim!

Cara-cuite a écrit:

une souris bionique ?!!!

trop vite pour nous, elle sera dans son trou

Tomates aux crevettes
Salade de crevettes et crabe
Poisson blanc avec crevettes et sauce coktail

PP-KILHE a écrit:

quand je dis que ce topic à son utilité...
c'est dingue ça!

bon, qui a une idée de menu pour ce soir?

des pates...avec du ketchup!!
ils ont dit aux infos de midi que c 'était le repas des français, en moyenne!!! beurk!!

bon, mes pâtes cuisent...
les enfants epluchent les crevettes...
ma sauce est prête!
j'ai appelé moman!
ça vous interesse??

Pour moi ce sera poulet au paprika et écrasée de pommes de terre aux truffes. Olé.

sissi a écrit:

des pates...avec du ketchup!!
ils ont dit aux infos de midi que c 'était le repas des français, en moyenne!!! beurk!!

Je trouve pas ça dégueu, c'est nourrissant et c'est toujours mieux que rien.

Kindass a écrit:

Pour moi ce sera poulet au paprika et écrasée de pommes de terre aux truffes. Olé.

toujours ton chéri aux fourneaux??

PP-KILHE a écrit:

Kindass a écrit:

Pour moi ce sera poulet au paprika et écrasée de pommes de terre aux truffes. Olé.

toujours ton chéri aux fourneaux??

Moi-même, et Picard surgelés.

Kindass a écrit:

Pour moi ce sera poulet au paprika et écrasée de pommes de terre aux truffes. Olé.

Il y en a qui ont les moyens !

sissi a écrit:

PP-KILHE a écrit:

quand je dis que ce topic à son utilité...
c'est dingue ça!

bon, qui a une idée de menu pour ce soir?

des pates...avec du ketchup!!
ils ont dit aux infos de midi que c 'était le repas des français, en moyenne!!! beurk!!

Je dirais surtout le repas des étudiants en fin de mois. lol ^^

j'ai faim moi

amely a écrit:

j'ai faim moi

Fais comme moi: mange un rateau, et ca ira mieux!

Moi j'aime la cuisine simple et sans chichi ms avec une pointe d'originalité quand à la sauce ou les herbes.

Par exemple, tu coupes des tomates, de l'oignon bon là rien d'exceptionnel mais si tu y rajoutes de la coriandre fraîche et avec une bonne saucette lègère, là je dis oui

Qui aurait une recette de poisson (n'importe lequel) en papillote ?
Je suis à la recherche d'idées....Merci d'avance

Obligatoirement en papillote ? Car si c'est le cas : recette classique

Papilotte

Placer ton poisson dans le papier alu, sel + poivre + basilic + herbes de provence, arroser d'huile, déposer des tranches de citron, des brindilles de thym, des rondelles de tomates et d'oignons.
Au four !

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Raie aux tomates confites

Poêler deux raies au beurre, 3 minutes de chaque côté, l’arroser un peu à la fin. Poser sur une grille. Dégraisser la poêle. Rajouter du beurre pour griller une poignée de pignons de pin. Ajouter de la tomate confite coupée en dés. Réchauffer encore quelques tomates confites entières. Déglacer avec une c.a.c. de vinaigre rouge.

Dresser avec la sauce au beurre et les pignons.
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Lotte (ou autre poisson blanc)


Cuire ensembles pommes de terre non-pelées, et les oignons grelots au beurre dans une cocotte. Bien les rouler dans le beurre une ou deux minutes puis ajouter deux gousses d’ail en chemise. Ajouter une branche de romarin et une de thym. Faire rissoler 20’ en ayant baissé le feu. Ajouter les 20 champignons de Paris entiers. Saler et poivrer, rajouter du beurre. Réserver.

Saler et poivrer la lotte (800 gr), la poêler à l’huile avec beaucoup de beurre, l’arroser presque sans cesse. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau et quand c’est cuit, rajouter les oignons, les pdt, le romarin et le thym (pas l’ail) ainsi que le jus de cuisson.

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Tarte de rougets


Peler et émincer 5 oignons et les faire sueur à l’huile. Saler modérément. Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et cuire 35 min.

Prendre un rond de pâte feuilletée, la piquer. Ajouter 10 filets d’anchois aux oignons compotés plus deux brindilles de thym. Laisser fondre les anchois. Couvrir le fond de la pâte avec l’appareil, au four 180 35’. Saisir les filets 5’.

Dresser les filets, ajouter 2 tomates confites, un peu de roquette, des copeaux de parmesan, du basilic, de la fleur de sel, du poivre, un filet d’huile d’olive

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Voici ce que je suis en train de manger

PAIN AUX TOMATES
C'est une spécialité catalane.

Il faut:
-Pain
-Tomates
-Huile d'olive
-Sel
-Ail pour ceux qui aiment

Couper le pain en tranches
Frotter l'ail sur le pain (si vous aimez l'ail)
Couper les tomates en deux et vider le jus sur le pain
Ajouter un filet d'huile, saler, et ...déguster!!!

Le soleil brille, les oiseaux chantent, les barbecues sont de sortie...
Je fais appel à vous car les légumes du potager commencent à sortir et d'ici quelques jours, nous allons crôuler sousles courgettes.

Auriez vous des idées de plats à base de courgettes: gratins, courgettes farcies????

Merci

Faire griller les rondelles de courgettes à la poêle.
Préparer le hachis.
Dans un plat, alterner couche de courgettes et couche de hachis. Saupoudrer de fromage râpé, disposer quelques noisettes de beurre et enfourner.


Pour les courgettes farcies, idem (sauf qu'on coupe pas en rondelles)


Brochette de courgette - dés ou rondelles de courgette (de préférence) en alternance avec du poisson ou de la viande - ou rien que des rondelles

Pour le boucané :
De la poitrine fumée (1kg), que vous coupez en tranches puis en petits morceaux comme des lardons. Faire cuire la poitrine dans l'eau pendant 15min. Coupez 1 kg de tomates en quartier que vous ferez revenir dans une cocotte (mais pas minute la cocotte !) dans de l'huile. Découpez des petits piments verts (point trop n'en faut). Vous mélangez la potrine et les tomates avec le piment vert. Vous servez avec des grains (des haricots flageolets) et du riz blanc.
Pour le punch :
1L de rhum Charette (j'y tiens et c'est le meilleur), deux litres de jus d'orange, un litre de jus d'ananas. Vous coupez deux pommes, une poire, une orange, deux kiwis en petits bouts pour faire les "légumes" du punch. Vous épluchez une gousse de vanille, avec la lame de votre couteau vous récuperez la poudre de vanille. Vous mélangez le tout dans une grande jarre ou cruche, vous laissez mariner pendant deux jours... Servir très frais... Un vrai régal !!!

Yip ! Une cordon bleu à bord !!!
M'ci, Titeufgirl !!!

Ah ben j'ai pas fini de vous en donner des recettes...
Bon je me sauve, je reviens plus tard...